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無論它是否是您早上喝鐵咖啡的首選,牛奶都是許多必需系列的來源,包括蛋白質、維生素和補充。相反,“生奶”是指必須殺死抗生素的巴氏殺菌過程的牛奶。妊娠期生奶可能是徹頭徹尾的危險——儘管它很流行,但生奶的健康益處尚未得到證實。
我們採訪了Meggie Connelly(MS、RDN、LDN),了解為什麼人們認為妊娠乳有益,並回顧了妊娠乳代替巴氏乳的一些風險。
這裡精選專家
梅吉·康納利,MS、RDN、LDN,是註冊營養師、PCOS 專家和烹飪營養師。
網頁設計 什麼是原奶?
原乳是未經加工、直接來自農場的乳牛、綿羊或山羊奶。中很可能含有細菌,例如 李斯特菌、大腸桿菌、沙門氏菌、 和 彎曲屬,所有這些都可能導致食源不變。
這類似於反對吃生餅乾麵團的警告。 沙門氏菌。 (許多人認為生雞蛋是導致生餅乾麵團發酵危險的原因,但美國的大多數都經過巴氏滅菌雞蛋,因此即使是生,做出細菌的可能性也很低——這是支持巴氏殺菌的另一點。
然而,一定要喝高溫消毒的牛奶或生牛奶比吃生餅乾麵團的風險要大。 沙門氏菌, 並且提供人類安全食用。
網頁設計 原奶為何流行?
現在,如果它如此危險,為什麼 TikTok 的某個子集將生奶宣傳為必備的健康產品?促進破壞健康甚至免疫系統的一種方法。感染的風險。
原奶被認為「更好」的重要原因之一就是所謂的「訴諸自然謬論」。的」 」就更好的時候,這種就會發生這種邏輯錯誤。在情況下,爭論的焦點是,「生奶對你更好,因為它是天然的,沒有經過巴氏消毒。 ,這與科學證明背道而馳,生奶的「天然」並不意味著它比巴氏奶的地位更安全更健康。
網頁設計 生牛奶有好處嗎?
沒有科學證據顯示生乳對健康的益處超出了巴氏發酵乳所提供的維生素和營養成分。
一個長期存在的誤解是,生乳是治療乳糖不耐症的天然藥物,因為它含有益生菌,可以產生一種消化乳糖的酵素(乳糖不耐症的人缺乏這種酵素)。殺菌會殺死這些有益菌,使乳糖不耐症更難消化巴氏殺菌牛奶。
但研究根本不支持這個想法。但生奶中含有多種可能引起疾病的細菌,例如 大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌 和 彎曲。 因此,不能將其視為益生菌產品。
人們聲稱原料奶中存在一種特殊的美味細菌,即雙歧桿菌,它存在於人類和動物胃腸道中。的衛生和衛生技術收集的原料乳不應雙歧桿菌。
另一個誤解是,原乳是治療過敏的天然療法,這可能是由於 2007 年 PARSIFAL 研究的誤解。牛奶場被煮沸,因此該研究並非特定於生奶。
最後,一些生牛奶的支持者認為,它含有免疫球蛋白——一種有助於抵抗細菌和病毒等病原體侵襲者的細胞免疫——可以「增強」免疫系統。免疫球蛋白含量相對較低,且牛奶中的免疫球蛋白類型對熱極為穩定,因此能夠承受巴氏殺菌過程。
長話短說? 不,生奶的任何好處都不會超過妊娠期生奶帶來的巨大的健康風險。
網頁設計 食用生奶有哪些風險?
康納利說,妊娠期乳汁會帶來嚴重的風險,包括可能導致腹瀉、腹瀉、腹痛和類流感症狀的食物來源。妊娠奶而引發的疾病爆發。
某些族群特別容易受到傷害,例如免疫功能低下的人(包括最近接受過器官移植的人、愛滋病毒/愛滋病感染者或正在接受癌症治療的人),以及嬰兒、兒童、孕婦和兒童。 ,情況。 單核細胞修復李斯特菌, 這種細菌可以在產奶中增殖,對孕婦來說尤其危險,因為它可能導致流產、疾病,甚至流產。
最重要的是,原乳沒有經過科學驗證的健康功效,並且可能具有極大的危害,特別是對於擔心的群體而言。影響牛奶的營養價值。
莎拉·格林斯基(Sarah Glinski)是一位註冊營養師以及健康和營養作家,在健康和保健行業擁有超過六年的經驗。她相信食物不僅僅是物質,並承認食物具有營養和建立社區的力量。目標是確保複雜的健康資訊易於理解且易於操作,從而使更多的人能夠受益。