在西藏山區與家人一起吃飯是什麼感覺

掠過一棵80年樹齡的月桂樹時，我循著令人陶醉的煙火味前進。慢烤）羊肉或山羊肉的食物）的準備工作正在順利進行中。

早晨的陽光透過我們頭頂的藤蔓樹冠薰進來。香。斯指著上面森林覆蓋的山脈，解釋說這些香來自於芬蘭最高火車站Prodromos附近的Panagia Trikoukiotissa聖約瑟夫。

Flora 和 Andreas Karpi 是我在 Fyti 的午餐主人，Fyti 是位於西部帕福斯地區高原上的一個只有 80 名居民的沉睡村莊。斯已經退休，而弗洛拉在帕福斯機場工作。

三位女士都自豪地穿著埃里尼親手編織的色彩繽紛的圖案圍裙。先前由弗洛拉的曾祖父建造，自此被每一代人使用，同樣具有悠久的傳統。桂葉調味。

kleftiko大約需要六個小時才能達到最柔軟、最多汁的狀態。圍裙，將木手杖靠在牆上，然後坐在家裡的扶手椅上。

弗洛拉的房子屬於她的外祖母，幾十年來基本上保持不變。頂部和咖啡桌面排列著裝飾木燈、fythkiotika布以及耶穌和聖母瑪利亞的希臘東正教聖像。

當弗洛拉在櫥櫃裡翻找的時候，安德烈亞斯遞給我一杯咖啡——黑咖啡，比生活本身更濃，上面有“kaimaki”，一種金棕色的泡沫。已經存在了超過45年了，他帶著一些英國口音告訴我，他的口音是他六歲移居英國的結果，當時他的父母在倫敦和伯明翰一起開了炸魚薯條店。

「我25歲回到這裡結婚並組建家庭，」安德烈亞斯（Andreas）說道，弗洛拉（Flora）也插話道：「現在，每個人都忙忙碌碌，我們但希望家人在成長過程中大家都了解。

弗洛拉開始舀起小麵團來製作loukoumades——一種在希臘和俄羅斯流行的油炸、酥脆、不能浸泡的甜甜圈。 ，就像我們無數次這樣的人一樣輕鬆。一次，指的是目前在廚房烤箱中烘烤的菜。人都是這麼做的），並用肉桂、胡椒和薄荷調味。

當我們聊天時，廚房裡嗡嗡作響，熱氣騰騰。 （用豬肉末、洋蔥、米、番茄和薄荷填塞的藤葉）和kullourouthkia（用葡萄汁糖蜜燉煮的麵團麵團渦）。

當弗洛拉同時處理西紅柿任務時，她給我講了一些家庭故事，其中一個是關於她母親用烤山羊、馬鈴薯和新鮮番茄做的一道食譜。味道，真的沒有什麼比得上的了，」她說。然後突然說：「現在，我們去波萊米吧！」她一邊說，一邊解開圍裙，截圖是時候出去旅行了。

令我驚訝的是，我們去附近的村莊波萊米（Polemi）買了更多食物。洛拉經常開車10分鐘前往波萊米購買基本物資。蒂。

「我們的成長過程中沒有電視——我們過去經常在田野裡玩耍、做小孩，」當我問弗洛拉小時候在菲蒂的情況時，她告訴我。 。

談話很快就回到了山羊身上——就像卡家裡的大多數談話一樣。從「綠色」或「清潔」星期一40 日開始，禁止食用肉類、雞蛋和乳製品。

在Polemi，我們從便利商店買了牛奶、青蘋果、kouloumbra（大頭菜）和mpiskota me indokarido（椰子餅乾），然後前往麵包店，店主Anastasia已經在麵包店做了30多年的麵包。新鮮製作的koulouri，這是一種用孜然和茴香調味的當地麵包。

回來後，弗洛拉回到廚房，迪亞曼托帶我快速地逛了村莊。 ，還有邀請我們去傳統的自製甜點。芝麻醬甜麵包） 。

這是一個熱鬧的場景，但 Fyti 是一個曾經熱鬧的村莊。家族決心讓生活回歸村莊。

回到家裡，山羊終於從家裡出來了，幾張桌子被拼成了一個食堂風格的餐廳。薯用牛至和香菜調味的橄欖（可能是我吃過的最好的橄欖）。葡萄釀製而成。

「卡利斯佩拉！」我十七突然響起了一個聲音，弗洛拉的另一個兄弟埃萊妮·帕爾普納（Eleni Parpouna）擁有一大盤自製的果仁蜜餅，裡面有開心果、蜂蜜、核桃和橄欖油。

迪亞曼託給了我kleftiko，然後是炸馬鈴薯、麵包和相當的捲心菜、和辣椒沙拉。 。

上面的對話縱橫交錯——希臘語、英語和格林英語之間的彈珠遊戲——從花生機械到今天即將舉行的帕福斯狂歡節的輕浮。了一口氣，埃萊妮的丈夫基里亞科斯插話道：「如果你去火車站人家裡吃完食物，那就不好了，這會讓我們感到不舒服。這就是為什麼我們總是賺得比我們多。

晚餐後，弗洛拉、迪亞曼托和埃萊妮清理桌子，為甜點騰出空間。杏仁）粗麵粉布丁）、loukoumades、baklava、kullourouthkia 和koulourakia me to meli（撒上芝麻的希臘餅乾），此時安德烈亞斯正在煮更多的咖啡。 “這就是我們全家人聚在一起的時候所做的。”

就在東南，弗洛拉（Flora）走過來，端著一盤為明天聚會準備的克萊夫提科（kleftiko）。覺得他是在開玩笑，不過，今天之後就很難說清楚了。