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一項新的回顧首次揭示了人類接觸食品接觸化學物質(FCC)的程度,在人體中發現了 3,601 種用於食品包裝和食品接觸項目的化學物質。和毒害資料的巨大落差。
在一項新研究中,發表在 暴露科學與環境流行病學雜誌, 科學家描述了人類廣泛接觸食品接觸化學物質(FCC)的情況。
它還強調了生物監測和毒性數據的巨大差距。
作者採用系統方法,將14,000多個已知的FCC與5個人類生物監測項目、三個求助組/暴露組資料庫和科學文獻的數據進行了比較。 ,佔已知FCC的25%。
研究的合著者 Birgit Geueke 博士表示:「我們的研究建立了食品接觸化學、物質接觸化學和人類健康之間的聯繫。它強調了迄今為止在生物監測研究中被關注的化學物質。它強調了預防和保護健康的一個重要機會。
一些化學物質,如雙酚、PFAS、鄰甲酸鹽、金屬和揮發性有機化合物,已在人體樣本和食品接觸材料(FCM)中廣泛檢測到。人類健康有關。
另一位合著者Jane Muncke博士對這種廣泛表示擔憂,她表示:「接觸這項工作強調了這樣一個事實:食品接觸材料並不完全安全,儘管它們可能符合法規,因為它們標誌著已知的」危險化學品轉移到人體。
然而,對於從包裝轉移到食品中的其他化學物質,例如合成抗氧化和低物質,其在人類中的存在和命運知之甚少。道:「我們的研究強調,抗氧化的產量很高,並且在塑膠中廣泛使用,但監測項目中基本上沒有提及抗氧化。
此外,許多研究指出化學物質的食品潛在危害尚未充分調查。目前偵測到的要高,因為只詳細研究了FCC的一個子集。
蘇黎世聯邦理工學院的合著者 Martin Scheringer 教授博士說:「令人驚訝的是,食品接觸材料中使用了許多有害化學物質,它們不僅停留在那裡,而且其中相當一部分在某種程度上接觸到了人類。這令人擔憂,顯然需要更安全、更簡單的食品接觸材料。
這些結果旨在幫助研究人員將注意力集中在我們關於人類接觸FCC的知識中的重要差距,並更好地了解這些化學物質對健康的影響。建立食品接觸化學品與人類接觸之間的聯繫,突出生物監測研究中被重點關注的化學品,並支持更安全的食品接觸材料的研究。
所有資料均可在隨附的食品接觸化學品監測資料庫(FCChumon)中輕鬆存取和瀏覽。食品接觸化學品與人類健康(FCCH) 計劃的一部分。
更多資訊: 有證據顯示人類廣泛接觸食品接觸化學物質, 暴露科學與環境流行病學雜誌 (2024)。
由食品包裝論壇基金會提供
引文:科學家強調人類廣泛接觸包裝相關化學品(2024年,9月16日),搜尋於2024年9月17日https://medicalxpress.com/news/2024-09-scientists-highlight-widespread- human-曝光.html
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