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這篇文章的製作者是 國家地理旅行者 (英國)。
當米其林指南宣布首次進軍河內時,許多美食愛好者都持懷疑態度。 ,由於明顯過度代表傳統河粉而忽視了許多特色菜餚,引起了不小的動靜。發展的創新之間取得平衡的景觀。
WordPress 1. 東餐廳: 憲兵
TUNG Dining的菜單是精心設計的旅程。這種情況下,用糖和鹽醃製的大蝦,上面撒上煙熏扇貝慕斯。
WordPress 2. Bancong:椰子咖啡
越南是東南亞的咖啡之都,河內有意外的咖啡館。飲料,不如說是甜點,將細細的羅布斯塔咖啡豆與甜精乳和冰椰子奶油混合在一起磨,再加上烤椰子片,添加了一些嘎吱聲。館的菜單在上面,但班聰的陽台可以俯瞰下面的老城區,在喝冰鎮提神的飲料的同時,也能欣賞到美景。
WordPress 3. 陳達: 扇貝塔
這家餐廳的擬聲名字“Tanh Tach”是越南語,因為它發出的咔嗒聲顯然是由新鮮捕獲的海鮮發出的。 ,而蒙an nhe(模仿巴斯克pintxos的小吃)的調味品和辛辣口味本身實際上就是一頓飯。西凝乳和入口即化的紅魚子醬。
WordPress 4.章燒烤:愛吃甜食
擠過一章底層的廚房團隊,然後前往餐廳的。的是用陶罐燉煮豆醬的巴塔哥尼亞犬牙魚。大利)醃豬肉)。
WordPress 5. Cha Ca昇龍:cha ca
在 Cha Ca Thang Long 餐廳,薑黃香料淡水魚與蔥和蒔蘿一起炒,製成了同名的 Cha ca 餐盤。 Cha ca 曾經僅限於少數傳統場所,近年來隨著眾多競爭性連鎖店的開業,其受歡迎程度趨上升。
WordPress 6. Luk Lak:香蕉花麵包
越南沙拉有鬆脆的蔬菜、新鮮香草的味道和少量的肉,重點是。和蔬菜混合。鄉村的沙拉紫色的其他菜餚,例如煙燻五花肉和蓮子炒飯。
發表於《美食》第24期(2024年夏季)國家地理旅行者 (英國)。
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