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人工智慧正在處理幾乎所有事情。
人工智慧並沒有對植物性世界造成影響。
人工智慧如何促進研發號
就像在製藥領域一樣，人工智慧可以促進食品和飲料的創新。
他告訴我們，它可以將找到解決方案的速度提高4到10倍，把找到解決方案的可能性提高20%到50%。
AI Bobby旨在幫助植物性蛋白質生產商利用產生人工智慧以更有效率、更準確的方式改善其蛋白質的功能。
如何改善植物性蛋白質？號
某些植物基礎公司，例如Beyond Meat，近幾個月來一直處於苦苦掙扎之中。
格拉賓斯基告訴我們，造成這些情況的最大原因是蛋白質功能和脂肪功能。其與它們需要替代的蛋白質（動物蛋白）進行比較時。
人工智能鮑比想要解決這些問題。
借助生成式人工智能，可以加速蛋白質功能的研究並提高效率。
AI Bobby專注於植物基的哪些領域？號
為了充分利用人工智能，它必須是其可操作領域的專家。 “我們需要逐個領域地訓練它，並且進行非常非常深入的訓練。”
這個新創公司首先要解決的領域是文化化。
他說，重組蛋白的這方面可以增加其功能，這可能會減少植物性肉類中對額外成分的需求，以實現這些相同的功能。
功能到結構 號
未來，該公司的目標是能夠將功能與結構聯繫起來。的功能。
「沒有人告訴你，精密發酵產生的酪蛋白或乳清蛋白應該與乳牛產生的相同。我們可以做得更好，」格拉賓斯基告訴我們。
最後，他建議，他希望他的客戶能夠設計出能夠滿足一系列動物性蛋白質（如膠原蛋白、明膠和蛋白質）的關鍵功能的蛋白質，但必須是植物來源的。
