科學家強調人類廣泛接觸與包裝相關的化學品

一項新的回顧首次揭示了人類接觸食品接觸化學物質（FCC）的程度，在人體中發現了 3,601 種用於食品包裝和食品接觸項目的化學物質。和毒害資料的巨大落差。

在一項新研究中，發表在 暴露科學與環境流行病學雜誌， 科學家描述了人類廣泛接觸食品接觸化學物質（FCC）的情況。

它還強調了生物監測和毒性數據的巨大差距。

作者採用系統方法，將14,000多個已知的FCC與5個人類生物監測項目、三個求助組/暴露組資料庫和科學文獻的數據進行了比較。 ，佔已知FCC的25%。

研究的合著者 Birgit Geueke 博士表示：「我們的研究建立了食品接觸化學、物質接觸化學和人類健康之間的聯繫。它強調了迄今為止在生物監測研究中被關注的化學物質。它強調了預防和保護健康的一個重要機會。

一些化學物質，如雙酚、PFAS、鄰甲酸鹽、金屬和揮發性有機化合物，已在人體樣本和食品接觸材料（FCM）中廣泛檢測到。人類健康有關。

另一位合著者Jane Muncke博士對這種廣泛表示擔憂，她表示：「接觸這項工作強調了這樣一個事實：食品接觸材料並不完全安全，儘管它們可能符合法規，因為它們標誌著已知的」危險化學品轉移到人體。

然而，對於從包裝轉移到食品中的其他化學物質，例如合成抗氧化和低物質，其在人類中的存在和命運知之甚少。道：「我們的研究強調，抗氧化的產量很高，並且在塑膠中廣泛使用，但監測項目中基本上沒有提及抗氧化。

此外，許多研究指出化學物質的食品潛在危害尚未充分調查。目前偵測到的要高，因為只詳細研究了FCC的一個子集。

蘇黎世聯邦理工學院的合著者 Martin Scheringer 教授博士說：「令人驚訝的是，食品接觸材料中使用了許多有害化學物質，它們不僅停留在那裡，而且其中相當一部分在某種程度上接觸到了人類。這令人擔憂，顯然需要更安全、更簡單的食品接觸材料。

這些結果旨在幫助研究人員將注意力集中在我們關於人類接觸FCC的知識中的重要差距，並更好地了解這些化學物質對健康的影響。建立食品接觸化學品與人類接觸之間的聯繫，突出生物監測研究中被重點關注的化學品，並支持更安全的食品接觸材料的研究。

所有資料均可在隨附的食品接觸化學品監測資料庫（FCChumon）中輕鬆存取和瀏覽。食品接觸化學品與人類健康(FCCH) 計劃的一部分。

更多資訊： 有證據顯示人類廣泛接觸食品接觸化學物質， 暴露科學與環境流行病學雜誌 （2024）。

由食品包裝論壇基金會提供